한술아카데미, 단연 최고 수준의 체계적인 전통주 교육을 제공합니다.     전북 익산역 바로 앞 100미터, 교통 중심지에 위치하여 전라 충청권 뿐아니라 서울경기 경상권 각지에서 찾아주십니다.

정부 지정 전통주교육훈련기관

한술아카데미, 단연 최고 수준의 체계적인 전통주 교육

전북 익산역 바로 앞 100미터, 교통 중심지에 위치하여

전국 각지에서 찾아 주십니다.

한술 전통주전문가 교육프로그램
(정규 프로그램)

'술을 어떻게 빚는가'에서 더 나아가,
'왜 그렇게 하는가'의 설명에 집중합니다.
단순한 제조방법 위주가 아닌,
원리 중심의 체계적인 교육으로,
타 교육기관과 차별됩니다.
단연 최고 수준의 전통 교육이라고
평가받고 있습니다.


한술아카데미 정규 교육프로그램인

한술전문가 교육프로그램은

기본과정, 심화과정, 심화플러스과정 등 3개 과정으로

구성되어 있으며,

각 과정 별로 수강신청하시면 됩니다.

3개 과정, 충 12주 72시간의 교육을 모두 이수하신 분께

한술 전통주전문가 교육 수료증을 발급합니다.


교육프로그램을 수료하신 교육생 중,

전통주양조장, 하우스막걸리식당, 공방, 강의 등

전통주 관련 사업 기회를 모색하는 분에게는

창업을 위한 인큐베이팅 서비스를

지속적으로 제공합니다.


교육과정
기본과정, 심화과정, 심화플러스과정
교육기간
각 과정 별로 4주간 24시간
교육시간
※ 현재는 주말반 만 운영합니다.

주말발 - 일요일 오후1시~7시 (주1회)

주중반 - 수요일 오후1시~7시 (주1회)

주중저녁반 - 월,목 저녁 7~10시 (주2회)

개강일자
기본과정은
매년 상반기(3월경), 하반기(9월경) 
두차례 시작합니다.
기본과정 시작 2~3개월 전에 개강일자 공지 및 신청 접수 받습니다.

기본과정 후에 심화과정, 심화플러스과정을

연이어서 진행합니다.

수강료
각 과정 별, 총80만원 중 70% 지원
기본과정 - 본인부담 24만원
심화과정 - 본인부담 24만원
심화플러스과정 - 본인부담 24만원 



과정 별 교육대상 및 커리큘럼

기본과정
심화과정
심화플러스과정
신청자격
성인 누구나
기본과정 이수자
심화과정 이수자
교육내용
1. 술의 기본 이해
2. 전통주 기본 이해
3. 술빚기 순서 및 가공방법
4. 전통주 제조방법
5. 밑술 덧술 발효관리
6. 여과와 숙성
7. 단양주와 막걸리
8. 전통주 역사와 주종 분류
1. 효소와 곰팡이
2. 누룩의 기본 이해
3. 누룩 제조 기본 원리
4. 발효 미생물
5. 발효작용 강화
6. 부재료의 사용
7. 술빚기 응용
8. 관능 평가

1. 증류주의 기본 이해

2. 소주 제조방법

3. 과하주

4. 빌효의 이화학적 변화

5. 주류의 측정

6. 발효이상 현상

7. 고문헌 고찰

8. 상업 양조

실습내용
부의주, 삼양주, 석탄주
동정춘, 누룩(조국),
가향주, 시음평가

누룩(이화주국), 이화주,

홍로주, 알코올도수 측정,

방문주


기본과정


     ▶ 신청자격 : 성인 누구나

     ▶ 교육내용

        1. 술의 기본 이해

        2. 전통주 기본 이해

        3. 술빚기 순서 및 가공방법

        4. 전통주 제조방법

        5. 밑술 덧술 발효관리

        6. 여과와 숙성

        7. 단양주와 막걸리

        8. 전통주 역사와 주종 분류

     ▶ 실습내용

        부의주, 삼양주, 석탄주


심화과정


     ▶ 신청자격 : 기본과정 이수자

     ▶ 교육내용

        1. 효소와 곰팡이

        2. 누룩의 기본 이해

        3. 누룩 제조 기본 원리

        4. 발효 미생물

        5. 발효작용 강화

        6. 부재료의 사용

        7. 술빚기 응용

        8. 관능 평가

     ▶ 실습내용

        동정춘, 누룩(조국), 가향주, 시음평가


심화플러스과정


     ▶ 신청자격 : 심화과정 이수자

     ▶ 교육내용

        1. 증류주의 기본 이해

        2. 소주 제조방법

        3. 과하주

        4. 발효의 이화학적 변화

        5. 주류의 측정

        6. 발효이상 현상

        7. 고문헌 고찰

        8. 상업 양조

     ▶ 실습내용

        누룩(이화주국), 이화주, 홍로주, 알코올도수 측정, 

        방문주